繋ごう！郷土の食。
’’にらまん’’
材料6個分
お好み焼き粉100g
水125～150㏄
卵（Ｓサイズ）6個
顆粒だし 小さじ1/4
にら40ｇ
キャベツ75～90ｇ
紅生姜大さじ1～1.5
★鳥そぼろ★
鶏ひき肉75ｇ
刻みねぎ適量
調味料A
酒大さじ1/2
醤油大さじ1/2
みりん大さじ1/2
ニンニク（チューブ）１㎝程度
生姜（チューブ）１㎝程度
豆板醤小さじ1/2
調味料B
ソース適量
マヨネーズ適量
かつおぶし適量
作り方
1、鶏そぼろを作り冷ましておく。（フライパンで、鶏ひき肉と刻みねぎ、調味料を加えよく炒める）
2、にら、キャベツ、紅生姜はみじん切りにする。
3、お好み焼き粉と顆粒だしを水で溶いてから、①と②を入れよく混ぜる。
※生地の硬さはホットケーキミックスくらいが目安。
4、フライパンを熱し油をひく。丸型の内側にも油を塗る。
5、フライパンに丸型を置き、3の生地を八分目ほど入れて焼く。
6、表面がプツプツしてきたら、丸型をひっくり返し裏側も焼き、型から外して皿にあげておく。
7、4の工程をし、卵を割り入れる。卵が少し固まったところで⑥の生地を卵の上にのせる。
8、卵と生地がくっついたら、丸型を抜き、皿に盛り、ソース・マヨネーズ、かつおぶしをかけて出来上がり。
’’県産米の米粉と地どりのシチュー’’’’
《材料2人分》
さつまいも小1/2本
人参1/2本
玉葱1/2個
ぶなしめじ1/4パック
ブロッコリー1/4本
鳥もも肉1/2枚
バター10ｇ
ブイヨン１個
塩・胡椒適量
水１カップ(200cc)
牛乳1カップ(200cc)
米粉大さじ2
《下準備》
・ブロッコリーはふさ分けして水につける
・さつまいもは皮付きのまま1cmの厚さに切り、水にさらす
・人参は乱切り
・鶏肉は一口サイズに切り塩胡椒を振る
・しめじはふさ分けする
・玉葱は半円にカットして、くし切りにする
《作り方》
①鍋に塩ひとつまみと水大さじ1/1/2を入れて沸かし、ブロッコリーを入れてフタをし2分蒸し焼きにする。取り出す
②バターを鍋に入れて、鶏肉、玉葱、人参、さつまいもを入れて炒める。
③水とブイヨンを加えて弱火で10分煮る
④牛乳に米粉を溶き③に加えて、しめじも加える。
⑤トロミがついたら、ブロッコリーとバター半量を加えて混ぜ火を止め、器に盛る
